深度剖析钟薛高从高端网红雪糕品牌到破产危机的全过程，揭示其商业模式、消费趋势与经营策略的三重错配，探讨新消费泡沫破裂的行业启示。
钟薛高的发展轨迹可分为“崛起—争议—衰退—危机”四个阶段，其经营困境的爆发并非偶然，而是多重矛盾长期积累的结果：
2018-2021年：网红品牌的高光时刻
钟薛高以“中式雪糕”为定位，通过“厄瓜多尔粉钻”（售价66元）等高价产品迅速出圈，主打“高端原料”“文化属性”标签，凭借社交媒体营销（小红书、抖音）和资本加持（获天图投资等机构融资），成为新消费赛道的顶流品牌。
2022年：口碑崩塌的转折点
“31℃室温下1小时不化”“火烧不化”等争议事件曝光，消费者质疑其原料宣传与实际不符（如“特级红提”被指普通品种）；叠加“雪糕刺客”（不明码标价、结账时价格远超预期）标签，品牌信任度骤降。此后，线下商超渠道收缩（部分终端下架），线上产品数量减少，市场声量显著下滑。
2023-2024年：经营恶化与负面事件频发
消费者对高价雪糕的接受度持续下降（超七成消费者将10元设为心理价格上限），钟薛高销量承压；同时被曝拖欠供应商货款、员工薪资，涉及多起法律诉讼（如买卖合同纠纷），法人变更等经营异常信号显现。
2025年7月：破产传闻与现状
2025年7月16日，市场传出钟薛高被申请破产的消息；截至7月20日，其官方旗舰店虽仍在售部分产品（如经典款“丝绒可可”），但可选SKU数量稀少且多为预售模式，侧面反映库存周转与现金流压力。
钟薛高的危机本质是“虚假高端定位”与“快消品本质”的根本性矛盾，叠加消费市场理性回归与竞争环境变化的结果。
钟薛高的核心策略是“高定价+高营销”：早期通过“稀缺原料”“文化故事”包装（如“瓦片造型”“联名款”）塑造高端形象，营销费用占比远超传统雪糕品牌（据行业估算，其早期营销投入占比超30%）。但关键问题在于：
2022年后，国内消费市场进入“性价比觉醒”阶段：
钟薛高的渠道策略以线上（直播、电商）和高端线下（精品超市）为主，对传统商超（覆盖80%雪糕消费场景）的渗透不足。2022年口碑崩塌后，线下终端因消费者抵触主动下架产品，而线上流量成本攀升（平台抽成+营销费用）进一步压缩利润空间。此外，供应链管理能力薄弱（如季节性需求波动下的库存积压）加剧了现金流压力。
钟薛高的危机被市场视为“新消费泡沫破裂”的典型案例，其启示已超越单一品牌层面：
消费市场：理性回归不可逆
消费者对“网红品牌”的热情降温，更倾向选择“价格透明、品质可感知”的产品。“雪糕刺客”标签的消失（2023年起多地推行“雪糕明码标价”政策）标志着市场规则的重塑。
行业趋势：两极分化加速
未来雪糕行业将呈现“两头强、中间弱”格局：
品牌启示：诚信与产品力是核心
行业普遍认为，网红效应难以支撑长期品牌价值。企业需回归“产品本质”：
钟薛高的破产危机本质是“虚假高端定位”与“快消品消费逻辑”的根本性冲突，叠加消费理性回归与竞争加剧的结果。其教训对新消费赛道具有重要警示意义：