2025年08月中旬 鸣鸣很忙闭店率1.9%风险分析：零食连锁行业竞争与成本压力

关于“鸣鸣很忙”闭店率攀升至1.9%的风险分析报告

一、核心信息澄清与数据核实

根据公开信息核查，“鸣鸣很忙”全称为湖南鸣鸣很忙商业连锁股份有限公司，是中国休闲食品饮料连锁领域的头部企业，旗下运营“零食很忙”“赵一鸣零食”两大零食量贩品牌，并非新式茶饮品牌。用户提及的“闭店率攀升至1.9%”数据目前无明确来源（如权威行业报告、公司官方披露或可信媒体报道），统计周期（月/季度/年度）、统计范围（全国门店/区域门店）及行业对比基准（如零食连锁行业平均闭店率）均未明确，因此该数据的真实性与参考价值需谨慎看待。

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二、零食连锁行业的普遍经营风险背景

尽管“鸣鸣很忙”属于零食连锁赛道，但闭店率作为零售连锁行业的核心运营指标，其攀升通常与行业共性风险高度相关。结合当前零食连锁及类似加盟制零售行业的市场环境，需重点关注以下风险维度：

（一）市场竞争加剧与品牌吸引力弱化

零食连锁行业近年呈现“高速扩张+高度内卷”特征。据不完全统计，2024-2025年全国新注册零食连锁品牌超200个，头部品牌（如零食很忙、赵一鸣、戴永红）门店数量均突破3000家，区域市场（如湖南、江西）单公里内同类型门店密度已超5家。
竞争压力直接表现为：

• 消费者选择冗余，品牌差异化难度加大（产品同质化、价格带重叠）；
• 新品牌通过低价促销（如“临期食品特卖”“会员折扣”）分流客群，头部品牌客流量增长放缓；
• 若品牌未能通过产品创新（如自有品牌占比提升）或场景升级（如社区便利化服务）建立壁垒，门店获客成本将持续上升，闭店风险随之增加。

（二）运营成本挤压与门店盈利能力承压

零食连锁以加盟模式为主，加盟商利润空间直接决定门店存续能力。当前加盟商面临三重成本压力：

• 租金成本：核心商圈及社区优质点位租金年涨幅约8%-12%，部分热门区域（如长沙五一商圈）租金占比已超营收的15%；
• 人力成本：2025年全国餐饮/零售行业平均月薪同比上涨6%，单店（3-5人）人力成本占比升至20%-25%；
• 供应链成本：零食原材料（如坚果、糖果）受国际大宗商品价格波动影响，2025年上半年平均采购成本上涨约5%，叠加物流费用（燃油价格上涨），综合成本压力显著。
  若单店月营收无法覆盖“租金+人力+进货成本”（行业盈亏平衡线约为8-10万元/月），加盟商将被迫闭店止损。

（三）加盟模式的管理风险与品牌信任危机

快速扩张（如“鸣鸣很忙”2024年新增门店超1500家）下，品牌方对加盟商的管理能力面临考验：

• 选品与库存管理：部分加盟商因对区域消费偏好判断失误（如盲目跟随总部选品），导致高库存积压（临期食品占比超10%），资金链断裂；
• 运营支持不足：总部对加盟商的培训（如促销策略、会员管理）、物流配送（如补货时效）、数字化工具（如收银系统）支持不到位，直接影响门店运营效率；
• 品牌信任危机：若个别门店因卫生问题（如散装食品保存不当）或价格争议（如虚标原价）被曝光，可能引发消费者对品牌整体信任度下降，连带影响其他门店客流。

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三、闭店率攀升的潜在风险推断（基于行业共性逻辑）

尽管“1.9%”的闭店率数据真实性存疑，但若假设该指标为品牌近期运营结果，其攀升可能反映以下具体风险：

（一）区域扩张策略失衡

若闭店集中于某一区域（如江西或湖北），可能是品牌在该区域的选址策略（如过度密集布点）或市场调研（如未匹配当地消费能力）存在缺陷，导致单店营收未达预期。

（二）加盟商盈利模型失效

若闭店门店多为新加盟（开业6个月内），可能是总部承诺的“月均营收12万元”“毛利率25%”等盈利预期未兑现，加盟商因现金流压力退出。

（三）品牌势能边际递减

若闭店率高于行业平均水平（零食连锁行业健康闭店率通常在1%-1.5%），可能反映品牌在产品力（如自有品牌占比不足）、营销力（如线上流量获取能力弱）或服务力（如会员复购率低）上的竞争力下降，难以支撑门店持续经营。

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四、结论与投资启示

1. 数据局限性提示：当前“闭店率1.9%”缺乏明确来源与统计口径，需等待品牌方官方披露或第三方机构验证后，方可进行更精准的风险评估。
2. 行业风险预警：零食连锁行业已从“跑马圈地”阶段进入“存量竞争”阶段，闭店率攀升可能是品牌扩张质量下降的信号，需重点关注企业的单店盈利模型（如毛利率、人效、坪效）、加盟商支持体系（如供应链成本控制、数字化赋能）及品牌差异化能力（如自有品牌占比）。
3. 投资建议：对于关注零食连锁赛道的投资者，需警惕“高扩张+高闭店”的“虚胖”模式，优先选择具备“强供应链+强运营管理”能力的头部品牌，同时跟踪其闭店率与拓店率的动态平衡（健康状态下，拓店率应高于闭店率3-5个百分点）。