2025年08月下旬 海底捞翻台率变化分析：2019-2024年数据解读

根据网络搜索结果，海底捞翻台率的变化情况如下：

• 2019年，海底捞全球门店翻台率为4.8次/天（彼时全球门店数量768家）5。
• 2021年，受前期激进扩张影响，翻台率降至3次/天，为近年最低点23。
• 2022年，翻台率维持在3次/天3。
• 2023年，翻台率回升至3.8次/天23。
• 2024年，翻台率进一步升至4.1次/天（全年），其中上半年达4.2次/天，创近三年新高35。

从数据来看，海底捞翻台率的下降主要发生在2019-2021年期间：2019年翻台率4.8次/天，2021年降至3次/天，下降了1.8次/天，降幅约37.5%（(4.8-3)/4.8×100%）。2022年之后，随着公司调整扩张策略、提升运营效率，翻台率逐步回升。

注：以上数据来源于网络新闻报道，具体以公司财报为准。