根据网络搜索结果，绿茶集团人均消费从2023年至今呈现持续下滑态势，具体变化及下降幅度如下：
1. 2023年至2024年全年
- 2023年整体人均消费：61.8元（覆盖全国各区域）；
- 2024年整体人均消费：56.2元（较2023年下降约9.06%）。
其中，各区域下滑幅度分化：华东地区从59.9元降至56.9元（-5.01%）；广东市场从55.7元跌至50.6元（-9.16%）；华北地区从58.6元降至56.4元（-3.75%）；其他地区从57.5元下降到56.8元（-1.22%）。
2. 2023年至2025年上半年（截至6月30日）
- 2025年上半年整体人均消费：55.5元（较2023年进一步下降约10.19%）。
补充说明（2024年前三季度数据）
- 2023年前三季度整体人均消费：61.8元；
- 2024年前三季度整体人均消费：57.7元（较2023年同期下降约6.63%）。
注：以上数据均来源于绿茶集团招股书及公开披露的运营数据，其中2025年上半年数据为最新中期统计值。