舍得酒业创新周期分析（2023-2025年）
舍得酒业作为白酒行业“生态酿酒”先驱及国家级非物质文化遗产持有者，其创新周期围绕**“产品结构升级、技术工艺突破、市场场景拓展”三大核心展开，近期（2025年）呈现加速落地态势。以下从产品创新、技术创新、市场策略创新及创新投入**四方面具体分析：
一、产品创新周期：聚焦“低酒度、场景化、高端化”，完善产品矩阵
舍得酒业的产品创新以**“填补细分市场空白”为核心，近期推出多款针对性产品，推动产品结构从传统高度酒向“高风味+适配场景”**延伸：
- 低酒度高风味老酒创新：2025年8月，公司将发布首款29度“舍得自在”（低酒度畅饮型老酒），主打“轻负担、更醇柔”，依托“降醇固香”“温和降度”“陈年基酒风味靶向遴选”等技术，实现低酒度与高风味的平衡（如保留浓香型白酒的窖香、陈香），填补了低酒度高品级老酒细分市场空白[3][4][5]。
- 场景化产品创新：针对婚宴、家庭聚会等场景，推出品味·舍得（庆典装）（红色包装适配喜庆场景）、舍之道（地道）（高性价比适配大众宴席）等产品，2025年婚宴市场表现稳中向好[2]。
- 高端产品迭代：近年推出的天子呼（2023年旧金山世界烈酒大赛双金奖）、舍不得（2023年布鲁塞尔国际烈性酒大奖赛大金奖）、吞之乎（同上）等高端产品，均通过“老酒+创新工艺”实现差异化，巩固高端市场竞争力[1]。
二、技术创新周期：依托“老酒储量”核心优势，突破关键工艺瓶颈
舍得酒业的技术创新以**“老酒资源”为基础，聚焦“降度保香”“风味稳定”**等行业难题，近期取得多项突破：
- 降度技术突破：“舍得自在”采用负压膜过滤及梯度温和降度固香技术、低温无氧保鲜工艺，解决了低酒度白酒“风味流失”“口感寡淡”的痛点，其工艺符合《低度坛贮老酒（浓香型白酒）》标准[4]。
- 老酒风味靶向遴选：通过“陈年基酒风味数据库”，精准遴选高品级老酒作为基酒和调味酒，确保低酒度产品的风味浓度与复杂度[4]。
- 生态酿酒技术：公司坚持“生态循环、绿色环保”理念，“生态酿酒”技术为产品品质提供底层支撑，其酿酒工业生态园为行业标杆[0]。
三、市场策略创新：聚焦“新人群、新场景”，拓展消费边界
舍得酒业的市场创新围绕**“年轻化、场景化”**展开，旨在拓宽消费人群与应用场景：
- 年轻人群拓展：低酒度产品“舍得自在”针对年轻白领、新中产的“轻饮酒”需求，主打“舒适、高风味”，助力切入年轻消费市场[3][5]。
- 场景化营销：通过“婚宴事业部”“家庭聚会场景”等细分策略，将产品与具体生活场景绑定，提升消费者粘性[2]。
- 国际市场布局：高端产品如“天子呼”“吞之乎”通过国际奖项（如旧金山、布鲁塞尔大赛）提升品牌国际知名度，推动海外市场拓展[1]。
四、创新投入：研发支出稳定，支撑技术与产品迭代
根据券商API数据[0]，舍得酒业2025年上半年研发支出为4287万元，占营收的1.59%（营收27.01亿元）；2024年研发支出为8574万元（全年营收约50亿元），保持稳定投入。研发资金主要用于：
- 低酒度产品工艺优化（如“舍得自在”的降度技术）；
- 老酒风味数据库建设；
- 生态酿酒技术升级。
总结：创新周期特征与趋势
舍得酒业的创新周期呈现**“产品迭代加速、技术支撑强化、市场场景深化”的特征，核心逻辑是“以老酒资源为基础，通过技术创新推动产品升级，进而拓展市场边界”。近期（2025年）低酒度产品的推出，标志着公司在“低酒度高风味”**细分市场的创新进入落地期，有望成为下半年业绩增长的新动能[3][5]。未来，随着研发投入的持续及市场策略的深化，创新周期将进一步缩短，支撑公司长期竞争力提升。