舍得酒业耗散结构分析：业绩压力下的有序转型金灵Gilin

耗散结构理论（Dissipative Structure Theory）由比利时物理学家普里戈金（Ilya Prigogine）提出，核心是远离平衡态的开放系统通过与外界交换物质、能量和信息，在非线性相互作用下，由微小涨落（Fluctuation）引发有序结构的形成。其关键特征包括：

舍得酒业（600702.SH）作为白酒行业次高端品牌，其经营系统符合耗散结构的核心特征，具体分析如下：

舍得酒业是典型的开放系统，与外界（消费者、经销商、供应商、竞争对手、政策环境）存在持续的物质交换（产品销售、原材料采购）、能量交换（资金回笼、费用投入）和信息交换（市场需求反馈、竞争动态）：

物质交换：
- 输入：从供应商采购粮食（高粱、小麦）、玻瓶等原材料（[1]、[6]显示，2019年玻瓶收入占比14.55%，说明玻瓶是重要原材料）；
- 输出：向经销商销售酒类产品（[4]显示，2024年省内外收入占比分别为28.2%、61.2%），最终传递至消费者。
能量交换：
- 资金流入：通过产品销售回笼资金（[3]显示，2022年营业总收入60.56亿元）；
- 资金流出：用于原材料采购、广告促销（[4]显示，2024年销售费用率23.8%，同比提升5.6个百分点）、研发（[5]显示，2023年研发费用5444万元）等。
信息交换：
- 接收市场信息：通过经销商反馈库存水平（[4]显示，2024年末省内外渠道库存超3个月）、消费者偏好（如自饮需求增长）；
- 传递品牌信息：通过广告（如“舍得酒，每一瓶都是老酒”）、促销活动向市场释放品牌调性（[4]、[9]）。

舍得酒业未处于稳定平衡态，反而因市场竞争、业绩波动处于远离平衡的动态调整中：

业绩波动：2024年业绩大幅下滑（营业总收入53.57亿元，同比-24.4%；归母净利润3.46亿元，同比-80.5%），说明系统未处于稳定盈利状态（[4]）；
市场竞争压力：与行业领先者（如剑南春）存在差距（[9]显示，剑南春2024年营收目标200亿元，而舍得仅53.57亿元），处于“追赶者”的非平衡位置；
经销商结构调整：2024年四季度末经销商数量2663家，较三季度末减少100家，持续优化低效渠道（[4]），说明渠道系统未处于平衡态。

舍得酒业内部产品结构、费用投入、利润表现之间存在显著的非线性相互作用，具体表现为：

产品结构与毛利率的非线性关系：2024年毛利率同比下降9.0个百分点（至65.5%），主要因次高端核心产品“品味舍得”受宴席/商务场景疲软拖累，产品结构下移（普通酒收入占比提升），而非简单的成本上涨（[4]）；
费用投入与利润的非线性共振：2024年销售费用率同比提升5.6个百分点（至23.8%），主要用于广告促销以应对动销压力，但收入下滑（-24.4%）与费用刚性支出形成“共振效应”，导致销售净利率同比大幅下降18.7个百分点（至6.4%）（[4]）；
单季度亏损的非线性放大：2024年四季度收入同比下滑51.2%，而销售费用率同比提升19.5个百分点（至36.0%），两者叠加导致单季度销售净利率降至-36.4%（[4]），体现了非线性系统的“蝴蝶效应”。

舍得酒业通过**主动涨落（策略调整）**试图打破无序（库存高企、动销缓慢），推动系统向有序（库存优化、动销提升、业绩恢复）转变，具体包括：

产品结构涨落：2024年推出“舍得传承版558ml装”，针对自饮场景优化产品规格，与剑南春形成“送礼选剑南春、自饮偏好舍得”的差异化格局（[9]），试图通过产品创新激活市场；
渠道策略涨落：2024年三季度暂停部分区域“品味舍得”发货，集中消化社会库存，并加大C端（消费者）投入（如终端促销、会员体系），提升终端动销（[4]）；
经销商优化涨落：减少低效经销商数量（2024年四季度末较三季度末减少100家），聚焦优质渠道，提升渠道效率（[4]）。

舍得酒业作为开放的白酒企业系统，处于远离平衡态（业绩下滑、市场竞争），内部要素存在非线性相互作用（产品、费用、利润），并通过主动涨落（产品创新、渠道调整）试图形成有序结构（库存优化、动销提升、业绩恢复），符合耗散结构的核心特征。

从耗散结构理论看，舍得酒业当前的业绩压力（无序）正是系统远离平衡态的表现，而其策略调整（涨落）则是向有序结构过渡的关键。若涨落有效（如C端投入提升动销、新产品获得市场认可），系统有望从“亏损/下滑”的无序状态转向“盈利/增长”的有序状态。

[1] 中商产业研究院数据库（2024年6月）：舍得酒业主营构成；
[4] 新浪财经（2025年2月）：舍得酒业2024年年报点评；
[9] 东方财富网（2024年8月）：舍得酒业结构优化分析。