要回答舍得酒业提升实际产能的路径，需结合其长期战略规划、产能建设布局及生产运营优化等多方面措施，以下是具体分析：
一、通过大规模产能扩张项目，直接增加原酒生产能力
舍得酒业的核心产能提升手段是实施增产扩能项目。根据2021年股东大会通过的《关于投资增产扩能项目的议案》（新闻[3][4][5]），公司计划投资70.54亿元建设扩能项目，项目内容包括：
- 新增原酒产能：建成后预计新增年产原酒约6万吨，直接扩大原酒生产规模（现有产能约20万吨/年，新增产能将使总产能提升约30%）；
- 提升制曲能力：配套新增年制曲产能约5万吨（制曲是白酒生产的关键上游环节，制曲能力不足会限制原酒产量，此措施可解决生产瓶颈）；
- 增强储能能力：新增原酒储能约34.25万吨（储能是白酒生产的重要配套，充足的储能可保障生产连续性，避免因储存不足导致产能闲置）。
该项目的实施，是舍得酒业提升实际产能的核心抓手，旨在通过“产能扩张+配套完善”，为长期发展奠定产能基础。
二、优化生产布局与设备设施，提升现有产能利用率
尽管现有产能利用率未达满负荷（投资者提问提及，新闻[1]），但公司仍推进扩能项目，其核心逻辑是优化现有生产体系。董秘回复称，扩能项目将实现“生产布局、设备设施、配套功能的全方位优化升级”（新闻[1]），具体包括：
- 调整生产流程：通过合理布局车间、生产线，减少生产环节的冗余（如原料运输、发酵周期等），提高现有产能的运转效率；
- 更新设备设施：引入更先进的酿酒设备（如自动化发酵罐、智能蒸馏设备），提升单位设备的产出能力，降低能耗与损耗；
- 完善配套功能：比如升级供水、供电、环保等基础设施，确保生产过程的稳定性，避免因配套问题导致产能中断。
三、加强生产技术研发，提高生产效率与产品品质
生产技术的改进是提升实际产能的关键驱动。舍得酒业通过科创战略与研发投入，优化酿酒工艺，提高生产效率：
- 落实首席科学家制度（新闻[4]）：引入行业顶尖专家，打造高能级研发团队，聚焦酿酒工艺创新（如发酵工艺、微生物调控等）；
- 推进“老酒研究院”工作（新闻[3][5]）：加强酿酒科研，研究老酒陈化机理、原料利用率提升等课题，通过技术创新缩短生产周期（如减少发酵时间）、提高原料出酒率（如每斤粮食产出更多原酒）；
- 提升产品品质：通过技术改进，生产更高品质的老酒，减少次品率，从而提高有效产能（即合格产品的产出量）。
四、强化内部管理与供应链配套，保障产能充分释放
产能的提升不仅需要“硬件”（产能与设备），更需要“软件”（管理与供应链）的支撑：
- 数字化管理（新闻[4]）：通过ERP、MES等系统，实现生产过程的实时监控与数据化管理，优化生产计划（如根据市场需求调整产能分配），提高产能利用率；
- EHSQ体系建设（新闻[4]）：加强环境、健康、安全、质量管控，避免因安全事故或质量问题导致产能闲置；
- 供应链协同：比如与原料供应商建立长期合作，确保粮食、曲药等原料的稳定供应，避免因原料短缺导致产能中断；同时，加强电商渠道与C端用户运营（新闻[2][3][5]），通过市场需求的精准对接，引导产能合理分配（如重点生产战略单品）。
总结：舍得酒业提升实际产能的核心路径
“产能扩张+优化升级+技术驱动+管理支撑”：
- 产能扩张：通过70.54亿元扩能项目，新增原酒、制曲、储能产能；
- 优化升级：调整生产布局与设备，提升现有产能利用率；
- 技术驱动：加强研发投入，改进酿酒工艺，提高生产效率；
- 管理支撑：通过数字化、EHSQ体系等，保障产能充分释放。
这些措施的组合，将推动舍得酒业从“产能规模”向“产能质量”升级，实现实际产能的持续提升，支撑其“老酒战略”与长期高质量发展。