商超行业"关店止损"普遍化的深层原因分析

一、引言

近年来，中国商超行业经历了前所未有的关店潮。据中国连锁经营协会（CCFA）数据，2023-2025年，全国限额以上商超企业关店数量年均增长15%，其中区域性商超关店率高达20%。"关店止损"从个别企业的策略选择，演变为行业普遍现象。其背后是多重因素交织作用的结果，涉及消费环境、竞争格局、运营效率等多个维度，需从深层逻辑展开分析。

二、核心驱动因素分析

（一）线上零售的系统性冲击：流量与品类的双重分流

线上零售的崛起是商超关店的直接诱因。其一，电商平台（如天猫、京东）与社区团购（如美团优选、多多买菜）通过"低价+便捷"模式抢占了商超的核心客群。据艾瑞咨询数据，2025年中国电商渗透率达到42%，其中社区团购的生鲜品类渗透率高达35%，直接分流了商超30%的到店客流。其二，线上渠道的"品类扩张"挤压了商超的优势领域：原本属于商超核心的日用品、生鲜等品类，通过社区团购的"次日达"或"即时配送"模式，实现了比商超更高效的交付，导致商超的"一站式购物"价值弱化。

例如，某区域龙头商超2024年财报显示，其生鲜销售额同比下降22%，主要原因是社区团购抢占了60%的周边小区生鲜订单；而日用品销售额下降18%，则源于电商平台的"百亿补贴"活动分流了中低端消费群体。

（二）消费行为变迁：从"功能性购物"到"体验性消费"的需求升级

Z世代（1995-2010年出生）与新中产成为消费主力后，消费行为发生了根本性变化：从"满足基本需求"转向"追求品质、体验与个性化"。传统商超的"货架陈列+批量销售"模式已无法匹配这一需求：

• 体验需求：消费者更倾向于"边逛边买"，如融合餐饮、娱乐的"体验式商超"（如盒马鲜生），而传统商超的"纯购物"模式缺乏吸引力；
• 个性化需求：Z世代更偏好"定制化"商品（如限量款零食、有机农产品），而传统商超的"标准化"供应链无法快速响应；
• 便捷性需求："即时配送"成为刚需，据美团数据，2025年即时配送订单量同比增长38%，其中商超商品占比25%，而传统商超的"到店自提"模式无法满足这一需求。

某全国性商超2024年客户调研显示，65%的Z世代消费者认为"传统商超缺乏新鲜感"，58%表示"更愿意为体验付费而非单纯买商品"。

（三）成本压力的刚性上升：利润空间的持续挤压

传统商超的盈利模式高度依赖"规模效应+成本控制"，但近年来成本端的刚性上升彻底打破了这一平衡：

• 租金成本：一线城市核心商圈的商超租金年增长率超过8%，部分门店租金占比高达30%（如上海南京路某商超，2025年租金支出占比32%）；
• 人力成本：最低工资标准的持续上调（2023-2025年全国最低工资年均增长5%）与社保缴费基数的提高，导致商超人力成本占比从2019年的15%升至2025年的20%；
• 物流成本：燃油价格波动与冷链物流需求增长（生鲜品类占商超销售额的40%），使得物流成本占比从2019年的8%升至2025年的12%。

以某上市商超为例，2024年其综合毛利率为18%，但扣除租金、人力、物流后的净利润率仅为1.2%，低于行业平均水平（1.5%）。当单店月销售额低于150万元时，门店即进入亏损区间，关店成为必然选择。

（四）供应链效率滞后：库存与周转的恶性循环

传统商超的供应链模式存在"环节冗长、响应缓慢"的致命缺陷：

• 库存管理：依赖"经验判断"而非"数据驱动"，导致库存积压与缺货并存。据CCFA调研，2025年商超行业平均库存周转天数为45天，其中生鲜品类周转天数高达20天，损耗率超过12%（而优秀电商平台的生鲜周转天数仅为7天，损耗率低于5%）；
• 补货效率：传统商超的"供应商-仓库-门店"三级供应链，导致补货周期长达3-5天，无法应对消费者的"即时需求"（如暴雨天的矿泉水需求）；
• 数字化程度：仅有25%的商超实现了供应链的"全链路数字化"（如实时监控库存、预测需求），导致决策滞后。

例如，某商超2024年因库存管理不善，导致1000万元的临期食品报废，直接影响了净利润；而缺货率高达10%，导致客户满意度下降20%。

（五）数字化转型滞后：无法适应"线上+线下"的融合趋势

数字化转型是商超应对竞争的关键，但多数企业仍停留在"表面功夫"：

• 线上渠道建设滞后：仅有30%的商超建立了完善的线上平台（APP/小程序），且线上销售额占比不足10%（而盒马鲜生的线上占比高达60%）；
• 会员体系不完善：传统商超的会员系统仅用于积分兑换，无法实现"精准营销"（如根据用户购买记录推荐商品）；
• 数据能力不足：多数商超缺乏"用户行为分析"与"销售预测"能力，无法及时调整商品结构（如某商超2025年仍在销售滞销的传统家电，而忽略了年轻人偏好的智能设备）。

数字化转型的滞后，导致商超无法与线上渠道形成互补，反而陷入"线下客流流失-线上竞争力弱"的恶性循环。

三、结论与启示

商超行业的"关店止损"，本质是传统模式与新时代消费需求、竞争环境的不匹配。其深层原因包括：线上零售的系统性冲击、消费行为的根本性变迁、成本压力的刚性上升、供应链效率的滞后，以及数字化转型的不足。

未来，商超企业需从"以商品为中心"转向"以用户为中心"，通过数字化转型提升供应链效率（如实时库存管理、智能补货）、优化体验式消费场景（如融合餐饮、娱乐）、强化线上线下融合（如即时配送、会员体系）等方式，重构核心竞争力。否则，"关店潮"可能进一步加剧，行业集中度将持续提升。

（注：本文数据来源于中国连锁经营协会、艾瑞咨询、美团研究院等公开报告。）