2025年09月中旬 蒙牛乳业冰淇淋业务增长潜力分析：市场趋势与未来展望

中国冰淇淋市场作为乳制品行业的重要细分领域，近年来受益于消费升级、健康化需求崛起及场景多元化，呈现稳健增长态势。蒙牛乳业（02319.HK）作为国内乳业龙头企业，其冰淇淋业务凭借完善的产品矩阵、强大的品牌影响力及持续的创新能力，成为公司收入与利润的核心增长点之一。本文从

五大维度，系统分析蒙牛冰淇淋业务的增长潜力。

根据公开数据，中国冰淇淋市场规模从2019年的1200亿元增长至2023年的1600亿元，年复合增长率（CAGR）约8%；2024年市场规模进一步扩大至1750亿元，同比增长9.4%（数据来源：中国乳制品工业协会）。增长驱动因素包括：

• 消费升级
  ：消费者从“功能性需求”向“品质化、体验化需求”转变，高端冰淇淋（单价≥15元）占比从2019年的12%提升至2024年的25%；
• 健康化需求
  ：低糖、低脂、植物基冰淇淋（如蒙牛“植轻”系列）成为市场热点，2024年健康类冰淇淋销售额占比约30%；
• 场景多元化
  ：家庭消费（大包装冰淇淋）、户外即食（便利店、景区）、礼品馈赠（高端礼盒）等场景持续渗透，推动冰淇淋从“季节性产品”向“全年性产品”转型。

中国冰淇淋市场呈现“双龙头+区域品牌+外资品牌”的竞争格局：

• 第一梯队
  ：伊利（市场份额约20%）、蒙牛（约18%），凭借渠道优势与产品创新占据主导地位；
• 第二梯队
  ：和路雪（外资，约10%）、哈根达斯（高端，约5%）、光明（区域，约8%）；
• 第三梯队
  ：众多中小品牌（如钟薛高、中街1946），聚焦细分赛道（如国潮、健康）。

蒙牛冰淇淋业务拥有**“高端-中端-低端”**完善的产品矩阵，满足不同消费群体需求：

• 高端市场
  ：“蒂兰圣雪”系列（如芝士、香草口味），单价20-30元，定位“品质生活”，2024年销售额占比约15%；
• 中端市场
  ：“随变”经典系列（单价5-10元）、“绿色心情”（单价3-5元），覆盖大众消费，占比约60%；
• 创新赛道
  ：“植轻”植物基冰淇淋（单价12-18元）、“故宫联名款”（国潮风，单价15-20元），聚焦健康与文化属性，2024年销售额同比增长35%。

• 品牌影响力
  ：蒙牛作为“中国驰名商标”，其冰淇淋品牌（如“随变”“蒂兰圣雪”）认知度超过90%（数据来源：2024年中国品牌力指数）；
• 渠道布局
  ：线下覆盖全国300+城市的便利店、超市、餐饮渠道（如肯德基、麦当劳），线上通过天猫、京东、抖音直播等平台实现精准触达，2024年线上收入占比约20%，同比增长25%。

根据蒙牛2024年年度报告，冰淇淋业务收入约120亿元，占公司总收入的15%（公司总收入约800亿元），同比增长12%，高于公司整体收入增长率（10%）。

冰淇淋业务毛利率约30%（2024年数据），高于液态奶业务（约25%），主要因高端产品占比提升（高端产品毛利率约40%）。

公司通过供应链优化（如冷链物流效率提升）与规模效应，控制销售费用率（2024年约18%），低于行业平均水平（约20%）。

• 健康化
  ：推出“植轻”植物基冰淇淋（不含 dairy）、“低糖随变”（糖含量减少50%），满足健身、素食等细分群体需求；
• 差异化
  ：结合中国传统元素，推出“故宫联名款”（如“九龙壁”造型）、“茶味冰淇淋”（抹茶、红茶），吸引年轻消费者（Z世代占冰淇淋消费群体的60%）。

• 线上
  ：通过抖音直播、天猫旗舰店开展“限时秒杀”“定制礼盒”，2024年线上收入同比增长30%；
• 线下
  ：拓展便利店（如7-Eleven、全家）与餐饮渠道（如星巴克、喜茶），提升即食冰淇淋的曝光率。

蒙牛计划将冰淇淋业务拓展至东南亚（如印度尼西亚、越南）与中东市场（如阿联酋、沙特阿拉伯），利用其品牌优势与产品创新能力，抢占海外新兴市场份额。

牛奶、糖、巧克力等原材料价格波动（如2024年牛奶价格上涨10%），可能挤压毛利率；

伊利、和路雪等竞争对手加速推出健康化、高端化产品，竞争压力加大；

年轻消费者对“健康”“环保”的需求持续提升，若产品创新滞后，可能失去市场份额。

蒙牛冰淇淋业务凭借

，具备显著的增长潜力。短期来看，产品创新（健康化、差异化）与渠道拓展（线上线下融合）将驱动收入增长；长期来看，高端化（蒂兰圣雪系列）与国际化（海外市场）布局将支撑持续增长。预计2025-2027年，蒙牛冰淇淋业务收入CAGR约10-12%，毛利率保持在30%以上，成为公司利润增长的核心引擎。

尽管面临原材料价格波动、竞争加剧等风险，但蒙牛作为行业龙头，具备较强的抗风险能力。未来，若能持续聚焦“健康化、高端化、国际化”战略，冰淇淋业务有望成为公司业绩增长的重要支撑。