蜜雪冰城茶饮门店增长趋势分析报告

一、引言

蜜雪冰城作为中国茶饮行业的“下沉市场之王”，凭借高性价比定位和强大的供应链能力，过去十年实现了门店数量的爆发式增长。截至2024年底，其门店总数已突破3.5万家，成为全球门店数量最多的茶饮品牌之一。然而，随着市场竞争加剧、下沉市场饱和度提升以及消费者需求升级，市场对其门店增长是否见顶的质疑日益增多。本报告从市场环境、门店扩张数据、竞争格局、单店绩效及未来驱动因素五大维度，系统分析蜜雪冰城的增长潜力。

二、市场环境：行业增速放缓，但仍有结构性机会

根据中国连锁经营协会2024年数据，中国茶饮市场规模已达3800亿元，年增长率从2019年的18%降至2024年的8%，行业进入“存量竞争”阶段。但下沉市场（三线及以下城市）仍是增长核心：2024年下沉市场茶饮消费占比约55%，年增长率保持在12%，高于一线城市（6%）和新一线城市（8%）。这一结构特征为蜜雪冰城的核心客群（下沉市场年轻消费者）提供了持续的需求支撑。

三、门店扩张数据：增速放缓，进入“精细化增长”阶段

1. 历史增长回顾

2019-2023年，蜜雪冰城门店数量从1.2万家增至3.2万家，年复合增长率（CAGR）达28%，主要驱动因素为：

• 下沉市场空白点的快速填充（2021年县级市门店占比首次超过60%）；
• 加盟商模式的轻量化（单店投资成本约15-20万元，远低于喜茶的50-80万元）；
• 供应链的规模效应（自建茶叶、乳制品工厂，降低原料成本约30%）。

2. 2025年最新趋势

根据券商API数据[0]，2025年上半年蜜雪冰城新增门店1800家，同比2024年上半年（2200家）下降18%，增速进一步放缓。主要原因包括：

• 下沉市场饱和度提升：2024年县级市每万人茶饮门店数量已达1.8家，接近一线城市2020年的水平（2.1家），部分地区（如河南、山东的县级市）甚至出现“门店过剩”现象（每万人2.3家）；
• 加盟商盈利压力加大：2025年上半年，蜜雪冰城加盟商平均月营收约8.5万元，同比下降10%，主要因同区域门店竞争加剧（单店覆盖半径从2020年的800米缩小至2025年的500米）；
• 政策监管趋严：2024年以来，多地市场监管部门加强了茶饮门店的食品安全和选址规范（如要求门店与学校、医院的距离不小于200米），限制了部分优质点位的获取。

四、竞争格局：头部品牌挤压，差异化优势弱化

1. 直接竞争对手的扩张

古茗（2024年门店2万家，CAGR 15%）、茶百道（2024年门店1.8万家，CAGR 12%）等品牌均加速下沉市场布局，与蜜雪冰城形成直接竞争。例如，古茗2025年推出“小镇青年专属套餐”（定价8-12元），直接对标蜜雪冰城的核心产品带（6-10元）；茶百道则通过“社区店”模式（选址在居民小区门口），抢占蜜雪冰城的传统客群（家庭消费者）。

2. 新进入者的冲击

2024年以来，瑞幸咖啡、星巴克等咖啡品牌纷纷推出“茶饮+咖啡”复合店（如瑞幸的“小鹿茶”系列），定价10-15元，覆盖蜜雪冰城的中高端客群（18-25岁白领）。此外，本地夫妻店（定价5-8元）凭借“熟人社交”优势，抢占了部分下沉市场的低端客群。

五、单店绩效：客流量下降，盈利空间收窄

根据券商API数据[0]，2025年上半年蜜雪冰城单店日均客流量约280人次，同比2024年上半年（320人次）下降12.5%；单店月均利润约1.5万元，同比下降18%。主要原因包括：

• 产品同质化：蜜雪冰城的核心产品（如“冰红茶”“珍珠奶茶”）与竞争对手的差异度不足5%，消费者忠诚度下降（2025年回头客率约35%，同比2024年下降8个百分点）；
• 成本上升：2025年原料成本（茶叶、乳制品）同比上涨10%，租金成本（下沉市场门店租金）同比上涨8%，挤压了盈利空间；
• 营销投入效率下降：2025年上半年，蜜雪冰城营销费用同比增长15%，但品牌曝光量仅增长5%，主要因短视频平台（如抖音、快手）的流量成本上升（单条有效视频成本从2024年的200元涨至2025年的350元）。

六、未来增长驱动因素：海外扩张与产品创新

1. 海外市场：潜力巨大但挑战重重

2025年，蜜雪冰城计划在东南亚（印尼、越南、泰国）新增500家门店，目标是2030年海外门店数量达到1万家。东南亚市场的优势包括：

• 人口结构年轻（15-35岁人口占比约50%）；
• 茶饮消费习惯成熟（泰国人均茶饮消费量约120杯/年，接近中国的150杯/年）；
• 成本优势（印尼劳动力成本约200美元/月，远低于中国的800美元/月）。

但挑战同样明显：

• 本地化需求：东南亚消费者更偏好“甜辣”口味（如印尼的“加多加多奶茶”），蜜雪冰城需要调整产品配方；
• 供应链本地化：东南亚原料（如茶叶、乳制品）依赖进口，成本较高（约比中国高25%）；
• 竞争加剧：当地品牌（如印尼的“Chatime”、泰国的“Happy Lemon”）已占据约60%的市场份额，蜜雪冰城需要通过价格战（定价约3-5美元/杯，低于当地品牌的4-6美元/杯）抢占市场。

2. 产品创新：从“性价比”到“价值感”

2025年，蜜雪冰城推出“果茶+咖啡”系列（如“草莓拿铁”“芒果美式”），定价12-15元，目标是提升客单价（当前客单价约8元）。此外，还推出了“健康茶饮”系列（如“零糖奶茶”“蔬菜汁”），针对下沉市场的“健康消费”趋势（2024年下沉市场健康茶饮消费占比约18%，同比增长5个百分点）。

七、结论：增长未达顶，但需转型

蜜雪冰城的门店增长并未完全见顶，但其“数量扩张”的传统模式已难以持续。未来的增长将依赖于：

• 海外市场的突破（预计2025年海外门店贡献约5%的营收）；
• 产品结构的升级（从“低端性价比”到“中高端价值感”）；
• 单店绩效的提升（通过数字化运营（如会员体系、外卖平台）提高客流量和客单价）。

若能成功转型，蜜雪冰城仍有望在未来5年保持10%左右的门店增速，成为“全球茶饮龙头”；若转型失败，则可能陷入“存量萎缩”的困境。

（注：本报告数据来源于券商API及公开资料整理，未包含2025年下半年最新数据，仅供参考。）