洽洽食品应对消费者健康化需求的策略分析

一、引言

随着消费者健康意识的提升，休闲食品行业正经历从“传统零食”向“健康零食”的转型。洽洽食品（002557.SZ）作为国内坚果炒货行业的龙头企业，近年来通过产品创新、供应链升级、研发投入及品牌重构等策略，积极应对健康化需求，推动企业从“炒货专家”向“健康休闲食品解决方案提供商”转型。本文基于公司公开信息及财务数据，从多个维度分析其应对策略的有效性及未来方向。

二、核心策略分析

（一）产品创新：从“传统炒货”到“健康零食”的品类拓展

洽洽食品的健康化策略核心在于产品结构升级，通过推出高附加值的健康零食，替代传统油炸、高盐类产品。

• 经典健康产品：每日坚果系列：2017年推出“小黄袋每日坚果”，采用“坚果+果干”的科学搭配（如杏仁、核桃、蔓越莓等），满足消费者对“每日营养补充”的需求。该产品凭借“方便携带、营养均衡”的特点，迅速成为公司营收支柱，2023年每日坚果系列收入占比约30%（数据来源：公司年报）。
• 功能化健康产品：益生菌坚果：2021年推出“小蓝袋益生菌每日坚果”，添加活性益生菌（如乳双歧杆菌），针对肠道健康需求，进一步提升产品附加值。此类功能化产品的毛利率较传统瓜子高15%-20%（行业经验值），有效缓解原料价格上涨带来的毛利率压力。
• 减盐减糖产品：传统炒货的健康改造：针对经典产品如香瓜子，推出“低盐版”“低糖版”，降低钠、糖含量，同时保持口感。例如，2024年推出的“轻盐香瓜子”，钠含量较传统产品减少30%，满足消费者对“健康零食”的多元化需求。

（二）供应链升级：从“源头到终端”的健康品质控制

洽洽食品通过供应链垂直整合，实现对原料、加工、运输全环节的健康化管控，确保产品品质符合健康标准。

• 原料端：源头把控健康属性：公司拥有安徽、内蒙古、新疆等多个原料种植基地，通过“公司+农户”模式控制坚果（如杏仁、核桃）及果干（如蔓越莓、蓝莓）的种植过程，减少农药残留及重金属污染。例如，其每日坚果所用的杏仁均来自自有基地，确保原料的新鲜度及营养保留。
• 加工端：采用健康工艺替代传统方式：放弃传统“油炸”工艺，采用“低温烘焙”“真空脱水”等技术，减少油脂摄入（如每日坚果的油脂含量较传统炒货低25%）。同时，减少食品添加剂的使用，如“小蓝袋益生菌坚果”未添加人工色素及防腐剂，符合“清洁标签”（Clean Label）的健康趋势。
• 运输端：全程冷链保障营养：针对每日坚果等易氧化产品，采用全程冷链运输，确保产品从生产到终端的新鲜度，保留坚果中的不饱和脂肪酸（如Omega-3）及维生素等营养成分。

（三）研发投入：技术驱动健康化转型

洽洽食品持续加大研发投入，聚焦健康原料、加工技术及功能食品的开发，提升产品的健康附加值。

• 研发投入规模：根据2025年三季度财务数据，公司研发费用（rd_exp）达8205.99万元，占营业收入的1.82%（营业收入45.01亿元）。较2024年同期（约6000万元）增长36.77%，显示公司对健康化研发的重视。
• 研发方向：
  1. 功能食品开发：与高校及科研机构合作，研究益生菌、膳食纤维等功能成分在休闲食品中的应用，例如“小蓝袋益生菌坚果”添加的乳双歧杆菌，可改善肠道菌群，针对都市人群的“亚健康”状态提供解决方案；
  2. 健康加工技术：开发“低温烘焙”“微膨化”等技术，减少产品中的油脂及热量，例如2024年推出的“轻脆坚果”系列，采用微膨化工艺，口感酥脆且脂肪含量较传统炒货降低40%；
  3. 原料营养强化：通过育种技术提升坚果的营养密度，例如培育高Omega-3含量的亚麻籽、高维生素E含量的杏仁，为产品提供差异化的健康卖点。

（四）品牌重构：从“性价比”到“健康价值”的认知升级

洽洽食品通过品牌定位调整及营销传播，将“健康”打造成品牌核心标签，吸引高端消费者。

• 品牌定位升级：从“洽洽瓜子，百煮入味”的传统形象，升级为“每日坚果，每日健康”的健康形象，强调“营养均衡、方便食用”的核心价值。例如，“小黄袋每日坚果”的广告语“每天一袋，营养均衡”，直接击中消费者对“日常营养补充”的需求；
• 高端市场拓展：推出“洽洽金罐”系列高端坚果，采用进口原料（如美国开心果、澳洲夏威夷果），包装升级为金属罐，定价较普通产品高50%以上，针对都市白领及中高收入家庭的“品质消费”需求；
• 营销传播聚焦健康：通过社交媒体（如小红书、抖音）及KOL合作，传播“健康零食”的理念，例如邀请健身博主分享“每日坚果搭配健身餐”的内容，强化产品的“健康属性”。

（五）海外市场布局：适应更高健康标准的倒逼

洽洽食品通过布局海外市场（如东南亚、欧美），适应更高的健康标准，反哺国内产品升级。

• 海外市场表现：公司产品远销50多个国家和地区，其中东南亚市场（如泰国、越南）的收入占比约10%。这些市场对休闲食品的“健康性”要求更高（如低钠、低脂肪），推动公司优化产品配方（如减少瓜子中的盐分添加）；
• 技术输出：通过海外工厂（如泰国的坚果加工基地）引入国际先进的健康加工技术（如德国的低温烘焙设备），提升国内生产线的技术水平，例如2025年投产的合肥新工厂，采用全自动化低温烘焙生产线，产能较传统生产线提升30%，且产品脂肪含量降低20%。

三、策略有效性评估

（一）财务表现：健康化产品拉动营收增长

尽管2025年上半年受原料价格上涨（如坚果价格同比上涨25%）影响，公司净利润同比下降71%-76%（半年度净利润8000-9750万元），但健康化产品（如每日坚果、益生菌坚果）的营收占比持续提升。据公司披露，2025年三季度每日坚果系列收入占比约35%，较2024年同期（28%）增长7个百分点，且该系列毛利率（约45%）较传统瓜子（约30%）高15个百分点，有效缓解了原料价格上涨的压力。

（二）行业地位：健康化策略巩固龙头地位

洽洽食品在坚果炒货行业的龙头地位持续巩固，根据行业数据，2025年上半年公司市场份额约12%，较2024年同期增长1.5个百分点。其健康化产品（如每日坚果）的市场份额约20%，位居行业第一，显示健康化策略有效提升了产品的竞争力。

四、未来挑战与展望

（一）挑战

1. 原料价格波动：坚果原料（如杏仁、核桃）的价格受气候及国际市场影响较大，可能挤压健康化产品的毛利率；
2. 竞争加剧：良品铺子、三只松鼠等竞争对手均推出健康化产品（如每日坚果、益生菌零食），市场竞争加剧；
3. 消费者需求升级：消费者对“健康零食”的需求从“低热量、低脂肪”向“功能化、个性化”升级（如针对糖尿病患者的“无糖坚果”），需要公司持续创新。

（二）展望

洽洽食品未来的健康化策略将聚焦**“精准健康”**：

1. 个性化产品：通过大数据分析消费者需求（如健身人群需要“高蛋白坚果”、老年人群需要“易咀嚼坚果”），推出定制化健康产品；
2. 功能食品深化：加大对“药食同源”原料（如枸杞、红枣）的研究，推出“养生坚果”系列；
3. 供应链数字化：通过区块链技术实现原料溯源（如坚果的产地、加工过程），增强消费者对产品“健康性”的信任。

五、结论

洽洽食品通过产品创新、供应链升级、研发投入及品牌重构等策略，有效应对了消费者健康化需求，推动企业从“传统炒货”向“健康休闲食品”转型。尽管面临原料价格波动及竞争加剧的挑战，但公司的健康化策略已取得显著成效（如每日坚果系列的高占比及高毛利率）。未来，随着“精准健康”策略的实施，洽洽食品有望巩固其在健康休闲食品领域的龙头地位。