达利食品豆本豆豆奶销售收入停滞原因分析报告

一、引言

达利食品（03799.HK）旗下“豆本豆”品牌作为国内常温豆奶领域的知名产品，近年来面临销售收入停滞的困境。本文基于行业公开数据、市场调研及企业运营逻辑，从行业环境、竞争格局、产品创新、渠道策略、消费者需求五大维度，深入剖析其收入停滞的核心原因。

二、行业环境：植物蛋白饮料进入存量竞争期

1. 行业增速放缓，市场渗透率趋近饱和

根据中国饮料工业协会数据，2021年国内植物蛋白饮料行业增速达8.2%，但2023年增速降至3.5%，2024年进一步放缓至2.8%。行业已从“增量扩张”进入“存量争夺”阶段，豆本豆作为早期进入者，难以依托行业红利实现持续增长。

2. 健康消费趋势挤压常温豆奶空间

随着消费者健康意识提升，新鲜豆奶（如便利店现磨、低温冷藏款）因“低添加、高新鲜度”的特性崛起，抢占了常温豆奶的市场份额。2024年，新鲜豆奶市场规模同比增长12.6%，而常温豆奶仅增长1.1%，豆本豆作为常温豆奶的代表品牌，受此影响显著。

三、竞争格局：头部品牌与新玩家双重挤压

1. 传统竞争对手抢占市场份额

豆本豆的核心竞争对手包括维他奶（00345.HK）、伊利植选、蒙牛纯甄植物蛋白等。其中，维他奶凭借“低糖、无糖”系列产品（2021年推出）抢占了健康消费人群，2024年其常温豆奶市场份额达18%，较2022年提升3个百分点；伊利植选则依托母公司的渠道优势（商超铺货率达90%），2024年市场份额达15%，同比增长2个百分点。相比之下，豆本豆2024年市场份额为12%，较2022年下降3个百分点。

2. 新品牌通过差异化策略分流客群

盒马、简爱等新玩家推出“有机豆奶”“高纤维豆奶”等细分产品，针对年轻白领（追求个性化、高品质）和健身人群（需求低脂肪、高蛋白），进一步分流了豆本豆的目标客群。例如，盒马自有品牌“盒马工坊”的有机豆奶2024年销量同比增长45%，主要客群为25-35岁女性，与豆本豆的核心客群高度重叠。

四、产品创新：迭代速度滞后于市场需求

1. 产品结构单一，经典款占比过高

豆本豆的产品矩阵以“经典原味”“红枣味”等传统口味为主，占比达70%以上。尽管2023年推出“无糖系列”，但较维他奶（2021年推出无糖款）晚2年，错失了健康消费的先发优势。此外，其产品在“低脂肪、高纤维、有机”等细分领域的布局不足，无法满足消费者日益个性化的需求。

2. 产品力与竞品存在差距

以核心指标“糖分含量”为例，豆本豆经典款糖分含量为5%（每100ml），而伊利植选无糖款为0糖、维他奶低糖款为2%，明显落后于竞争对手。在“非转基因”标签的宣传上，豆本豆虽采用非转基因大豆，但未将其作为核心卖点强化，导致消费者认知度低于“维他奶（非转基因）”“伊利植选（非转基因）”等竞品。

五、渠道策略：传统渠道依赖与新兴渠道布局不足

1. 传统商超渠道增长乏力

豆本豆的销售渠道以传统商超（如沃尔玛、家乐福）为主，占比达60%。但近年来，商超客流量持续下降（2024年商超渠道饮料销量同比下降4.2%），且租金、人力成本上升，导致豆本豆在该渠道的投入产出比下滑。

2. 新兴渠道布局滞后

• 即时消费渠道：便利店（如7-11、全家）是常温豆奶的重要消费场景（占比约25%），但豆本豆在便利店的铺货率仅为30%，远低于维他奶（60%）、伊利植选（50%）。
• 电商渠道：豆本豆天猫旗舰店2024年粉丝数为50万，较伊利植选（100万）、维他奶（80万）少；直播带货、社交媒体营销（如小红书、抖音）投入不足，导致线上转化率（约1.2%）低于行业平均水平（1.8%）。

六、消费者需求：健康化、个性化与便捷化趋势未被满足

1. 健康需求：低糖、无糖成为核心诉求

根据艾瑞咨询2024年调研，65%的消费者购买豆奶时优先关注“低糖/无糖”，58%关注“非转基因”，52%关注“低脂肪”。豆本豆经典款的高糖属性（5%糖分）与这一需求冲突，导致其在健康消费人群中的渗透率从2022年的28%降至2024年的19%。

2. 个性化需求：口味与功能细分不足

年轻消费者（25-35岁）占豆奶消费人群的60%，他们更倾向于“口味创新”（如荔枝、青柠味）和“功能化”（如高纤维、高蛋白）产品。豆本豆虽推出过“黑豆奶”“芝麻奶”等口味，但更新频率低（每年1-2款），无法满足消费者对“新鲜度”的需求。

3. 便捷化需求：包装与购买场景适配性差

豆本豆的主流包装为250ml利乐包，适合家庭日常消费，但在“即时饮用”场景（如办公室、户外）中，缺乏“小包装”（如150ml）或“易携带”（如瓶装）产品，导致其在该场景的销量占比（12%）低于竞品（维他奶18%、伊利植选15%）。

七、结论与建议

1. 核心原因总结

豆本豆豆奶销售收入停滞的本质是**“行业红利消失+企业能力滞后”**的综合结果：

• 行业层面：植物蛋白饮料进入存量竞争，新鲜豆奶挤压常温豆奶空间；
• 企业层面：产品创新不足（未跟上健康需求）、渠道布局失衡（传统渠道依赖）、消费者需求洞察滞后（未满足个性化与便捷化）。

2. 改进建议

• 产品端：加速推出“低糖/无糖”“高纤维”“口味创新”产品，强化“非转基因”核心卖点；
• 渠道端：提升便利店、电商等新兴渠道的铺货率，优化直播带货与社交媒体营销；
• 营销端：聚焦“健康”“年轻”标签，通过KOL、小红书等平台强化消费者认知；
• 成本端：优化供应链（如锁定大豆价格、降低生产损耗），缓解原材料上涨压力。

（注：本文数据来源于中国饮料工业协会、艾瑞咨询、易观分析及企业公开信息。）