兰格格酸奶酸度不达标事件分析：草原酸奶品类消费者信任危机报告

基于收集的信息，我将从多个维度系统分析兰格格酸奶酸度不达标事件及其对草原酸奶品类消费者信任的影响。

---

2025年12月，市场监管总局发布《关于45批次食品抽检不合格情况的通报》，内蒙古兰格格乳业有限公司生产的草原酸奶（发酵乳）被检出酸度不达标。该批次产品（生产日期：2024年11月3日，规格200g/瓶）酸度检测结果为66.6°T，低于《食品安全国家标准 发酵乳》（GB 19302-2010）规定的≥70.0°T标准要求，被判定为不合格产品[1][2][3]。

兰格格乳业由崔海平于2007年在乌兰察布创立，是"中国第一家专注于草原酸奶生产的规模化乳企"，曾凭借"草原菌种"、"自然发酵"等区域特色在低温酸奶细分市场中获得份额，并完成了多轮融资[1][2]。

---

作为草原酸奶品类的开创者和代表性企业，兰格格在行业中具有标杆地位。中国企业资本联盟中国区首席经济学家柏文喜指出：

[2]

这一事件打破了兰格格长期以来建立的"专业冷链管理"、"传统工艺品质"等品牌叙事，与其官网宣称的"专业冷链管理，从工厂到终端2-6℃全程冷链管理"形成鲜明反差[2]。

除抽检不合格外，兰格格还面临密集的消费者投诉。根据黑猫投诉平台数据，截至2025年12月30日，兰格格旗下累计投诉53条，仅2025年的投诉就达20余条，占累计投诉的50%。投诉问题包括异物、食用后身体不适、产品变质等，且售后处理态度饱受诟病[2]。

2025年7月的一起典型投诉显示，消费者在中百仓储购买兰格格酸奶后出现腹痛等症状，联系售后时客服不仅未核实情况，反而连环质疑消费者"肠道是否有问题"、“是否食用过量”，并要求消费者提供MA认证的检测报告方可赔偿[2]。知名危机公关专家詹军豪表示：

[2]

---

独立乳业分析师宋亮直言不讳地指出：

[3]

乳业专家王丁棉也持有类似看法：

[3]

兰格格在宣传中反复强调的"北纬40度黄金奶源带"同样受到专家质疑。王丁棉指出，新疆、内蒙古、黑龙江三省区虽然地处这一纬度，但每年一入冬都会遭遇长达数月的寒冻结冰期，寸草难生，牛群一般吃的是青贮饲料。

[3]

此外，兰格格宣传资料中称该奶源带拥有389种野生牧草，但王丁棉质疑：

[3]

乳品行业人士分析认为，酸度不合格主要由生产工艺的"前端控制"环节（原料、菌种、发酵）出问题导致，而非后期故意为之。

[1]

一位乳企负责人则认为，

，但同时也承认**“发酵乳中酸度偏低会影响产品的风味、口感，也会使产品受杂菌污染的风险变高”**[1][2]。

---

虽然兰格格官网声称提供"专业冷链管理"，但从京东等电商平台的用户评价来看，情况并不乐观。消费者反馈包括：

• “酸奶稀得狠，感觉像坏了，冰袋也变热水袋了”
• “送到手里基本上就是室温了，包装上写着2℃到-6℃保存，喝了拉肚子”
• “就两三个冰袋，快递三四天到，早就常温了”[2]

柏文喜指出：

[2]

---

尼尔森IQ数据显示，2023年1-9月，低温酸奶全国线下渠道销售额同比下滑8.7%，销售量同比下滑10.2%。马上赢数据显示，2024年一季度线下酸奶品类整体销售额同比下降11.46%，销量同比下降12.69%。低温酸奶的行业产品均价从2022年的80元/件左右降至2024年的20-40元/件之间[4]。

事实上，兰格格并非个案。近年来，简爱、卡士、吾岛等中高端酸奶品牌均出现过食品安全争议：

• 简爱
  ：2020年"虫卵事件"、2024年"辣嗓子/消毒水味"争议
• 卡士
  ：酵母超标被查，生产线停产
• 吾岛
  ：生产工厂因大肠菌群不符合标准被处罚[4]

一位消费者反映简爱酸奶喝上去"辣嗓子"、“有消毒水味”，简爱官方回应称**“此异味产品为脱冷后过度发酵导致的口感尖酸”**[4]。

这些事件使得消费者对中高端酸奶的信任大打折扣，进而影响产品动销。

[1][3]。

---

影响维度	具体表现
品牌信任	兰格格作为品类开创者，其抽检不合格将直接影响消费者对"草原酸奶"概念的整体信任度
购买意愿	叠加冷链投诉和售后问题，消费者可能转向竞品或其他酸奶品类
渠道关系	为盒马等零售渠道代工的产品虽未受影响，但渠道方可能加强监管或重新评估合作

1. 品类概念祛魅
   ：专家对"草原酸奶"科学性的质疑可能引发消费者重新审视该品类的真实价值，
   "草原酸奶"可能从差异化优势变为营销话术的负面标签

2. 行业信任传染
   ：作为品类代表企业，兰格格的质量问题可能引发消费者对整个草原酸奶品类的质疑，"一颗老鼠屎坏一锅汤"效应显著

3. 监管预期强化
   ：在食品安全高度敏感的环境下，单次抽检结果可能引发监管部门对草原酸奶品类的持续关注，形成行业层面的监管压力

虽然兰格格客服回应称已下架所有常温酸奶，2025年3月后品牌下已无常温酸奶产品，且**“按发酵乳2025年最新国标，酸度的最低要求60T以上，当时抽检产品的酸度符合最新标准”**[1]，但这一解释的时效性和说服力仍存疑。

---

兰格格酸奶酸度不达标事件对草原酸奶品类的消费者信任产生了

的负面影响：

1. 直接层面
   ：作为品类开创者和标杆企业，兰格格的质量问题直接动摇消费者对"草原酸奶"品质承诺的信任
2. 概念层面
   ：专家对"草原酸奶"科学性的质疑，与兰格格一直强调的"草原菌种"、"自然发酵"等营销概念形成矛盾，可能引发消费者对整个品类概念的重新审视
3. 行业层面
   ：叠加酸奶行业整体信任危机和中高端品牌的频繁翻车事件，消费者对酸奶品类的整体信任度处于历史低位
4. 运营层面
   ：冷链管理漏洞和售后投诉问题暴露了企业在快速扩张中质量管控体系的不完善

1. 质量管控升级
   ：建立从原料到终端的全链路质量监控体系，将酸度等关键指标纳入实时监控
2. 透明化沟通
   ：主动公开生产流程、质检报告和冷链配送信息，用透明度重建消费者信任
3. 售后体验优化
   ：简化投诉处理流程，降低消费者维权成本
4. 品类价值夯实
   ：从"营销概念"转向"科学支撑"，用可验证的技术标准支撑"草原酸奶"的差异化定位

在食品安全高度敏感、竞争持续加剧的乳制品行业中，

[1]。

---

[1] 新浪财经 - “酸奶新秀兰格格被上了一课” (https://finance.sina.com.cn/jjxw/2026-01-08/doc-inhfqpsv1377773.shtml)

[2] 搜狐 - “酸度不达标叠加投诉缠身，兰格格草原酸奶陷信任危机” (https://www.sohu.com/a/974091863_270752)

[3] 搜狐 - “人为造词、技术无差异，兰格格’草原酸奶’被指仅是概念创新” (https://m.sohu.com/a/974040367_121433279/)

[4] 21世纪经济报道 - “中高端酸奶走下神坛，消费刺客终于要被抛弃了？” (https://www.21jingji.com/article/20241017/herald/5caa79fec6b4ad0ddcedf3184bd01ca8.html)