锅圈食品"门店+云值守"模式分析

根据公开资料，锅圈食品的"门店+云值守"模式是其数字化转型战略的重要组成部分，该模式通过无人智慧门店改造和24小时无人零售业态，显著提升了门店运营效率和盈利能力。

截至2024年底，锅圈食品已完成

[1]，这一规模化的改造带来了以下积极效果：

1. 坪效提升
   ：无人智慧门店改造有效提升了门店坪效与运营响应速度，带动同店收入增长[1]
2. 24小时营业
   ：通过24小时无人零售业态，实现了全天候营业，大幅延长了营业时间[2]
3. 库存周转优化
   ：应用"BI+AI"智能补货系统后，锅圈门店常规产品周转率降至5至7天，鲜品周转率降至3天[3]

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• 锅圈自研的经营工具"锅圈云埔"实现了智能化门店管理
• 通过云计算、大数据分析和技术开发于一体的云信息中心平台，处理海量的用户数据[4]
• 会员、收银、产品、后厨、管理和供应链全盘在线化

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• 人力成本降低
  ：无人值守模式减少了人工成本
• 营业时间延长
  ：24小时营业模式增加了销售机会
• 运营效率提升
  ：系统自动监控门店运营状态，如电费异常自动提示等[5]
• 决策智能化
  ：BI系统为门店提供SKU优化、货架陈列优化、商品定价优化、套餐组合优化等方面的建议

根据2024年度财报数据：

• 全年收入64.70亿元，同比增长6.2%
• 毛利率21.9%
• 核心经营利润3.11亿元，同比增长3.1%
• 门店数量保持万店规模，达到10150家[6]

锅圈食品的"门店+云值守"模式通过数字化赋能，实现了门店运营的智能化升级。该模式在提升坪效、降低运营成本、延长营业时间等方面取得了显著成效，推动了同店销售增长。虽然具体坪效提升百分比数据未公开披露，但从多项运营指标改善和财务数据增长来看，该模式对锅圈食品的业绩提升起到了重要的支撑作用。

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[1] CSDN博客 - 2025上半年净利润同比大增122.5%,锅圈社区央厨战略显成效 (https://blog.csdn.net/TMT_XQ/article/details/149915485)

[2] 东方财富网 - 锅圈发布2025年正面盈利预告 (http://finance.eastmoney.com/a/202601293635381993.html)

[3] HiShop新零售 - 2023年锅圈门店数字化包含哪些? (https://m.hishop.com.cn/xls/show_154548.html)

[4] 泡泡网 - 夯实零售新基建,锅圈食品助力烧烤产业数字化转型 (https://www.pcpop.com/article/6812743.shtml)

[5] 新华网 - 激发新动能 锅圈加快推进数字化建设赋能产业发展 (http://www.news.cn/food/20240329/0b24956bb19e4381b61d072e1b278583/c.html)

[6] 网易 - 2024年营、利双增,解码万店锅圈的增长之道 (https://www.163.com/dy/article/JRP1IH4S05118O92.html)