古井贡酒"打酒铺"新渠道发展潜力分析

当前白酒行业已进入存量竞争时代，传统渠道动销放缓、消费场景和消费人群发生深刻变化。古井贡酒于2025年12月12日在安徽亳州开设首家"古井打酒铺"，采用"前店后坊、现打现卖"模式，这标志着徽酒龙头企业开始回归最原始的"打酒"模式，寻求新的突破口[1][2]。

体现在三个层面：首先，应对白酒存量竞争下的渠道变革与年轻客群流失挑战；其次，通过直营模式强化终端控制、贴近消费场景；第三，以高性价比散酒降低尝试门槛，争夺自饮与日常消费市场[1]。

古井打酒铺的产品矩阵涵盖传统白酒香型、亳州特色养生酒、低度桂花酒及发酵果酒等多元品类。现场设置免费试饮环节，最低支持二两半起打，搭配DIY接酒、贴标等新潮互动玩法，成功吸引年轻消费者驻足体验[2][3]。

与口子窖"口子酒坊"强调"传统工艺与老酒价值"、迎驾贡酒侧重渠道深度与广度不同，古井贡酒的布局更侧重"

"转型[1][2]。古井贡酒在安徽200元以下价位市场布局已十分密集，但新生代消费者"不进烟酒店"的消费习惯导致品牌面临场景空白。打酒铺通过新潮体验与线上线下联动，吸引年轻消费者关注，同时借助直营模式积累消费数据，为产品研发与营销策略优化提供支撑。

根据行业数据，2024年散酒市场规模已突破800亿元，2025年预计将突破1000亿元，年复合增长率超过15%[2]。这一市场增长主要受益于：

1. 理性消费观念回归
   ：消费者更加注重性价比
2. 新生代消费者崛起
   ：白酒消费呈现"轻量化、个性化、体验化"新趋势
3. 场景需求变化
   ：朋友小聚、家庭自饮等日常化、轻量化的"微醺"场景需求日益增长

散酒以高性价比、灵活购买量的优势，恰好契合大众消费者对高品质口粮酒的核心需求，同时降低了名酒消费门槛，让更多消费者能够接触到品牌核心产品，为品牌培育潜在客群[3]。

古井贡酒具备良好的财务基础支撑新渠道拓展[0]：

核心指标	数值	评价
市值	749.5亿元	行业龙头规模
P/E	15.84倍	估值合理偏低
ROE	18.60%	盈利能力优秀
净利润率	22.60%	盈利能力强
流动比率	2.38	财务稳健
债务风险	低风险	财务安全

古井贡酒作为徽酒龙头企业，在安徽市场拥有深厚的渠道基础和品牌认知度，为打酒铺的推广提供了有力支撑。同时，公司现金流状况良好（最新自由现金流约23亿元），具备持续投入新渠道建设的资金实力[0]。

散酒直营模式属于重资产运营，单店租金、人力成本较高，而散酒客单价偏低，需依靠高频复购才能覆盖成本。目前多数酒铺仍处于样板店阶段，如何优化成本结构、提升单店盈利能力，成为模式复制的核心前提[1][3]。

直营模式可能与传统经销商渠道产生利益冲突，需平衡终端定价与渠道利润。中国酒业独立评论人肖竹青指出，古井贡酒打酒铺项目需要解决好与传统经销体系的利益分配问题[1][2]。

打酒铺能否改变消费者对"散酒=低端"的固有认知，以及如何在运营效率与用户粘性提升方面实现长期价值挖掘，都考验着企业的智慧[1][3]。

据知情人士透露，古井打酒铺是古井贡酒在亳州线下渠道的一个补充，暂时不会扩大规模[2]。这表明公司对这一新模式仍持谨慎态度，单店模式能否快速复制形成规模效应仍需观察。

古井贡酒首家打酒铺处于试水阶段，主要目标是验证商业模式、积累运营经验。短期内预计将在少数城市进行试点，重点关注单店盈利模型和消费者反馈。预计2026年古井贡酒的打酒铺数量仍将十分有限，不会对公司整体业绩产生显著影响[2]。

若试点成功，古井贡酒有望在安徽省内其他城市进行推广，并逐步向周边省份扩展。线上渠道已展现良好势头，其42度500毫升"浓香窖藏·1号"白酒单瓶秒杀价25元，抖音官方直播间双瓶装销量已突破2000单，印证了高性价比散酒的市场吸引力[3]。

从行业趋势看，散酒市场持续增长、消费场景深刻变革为打酒铺模式提供了广阔空间。古井贡酒若能在品牌年轻化、数字化运营、成本控制等方面形成核心竞争力，打酒铺有望成为公司重要的增长极。

古井贡酒"打酒铺"新渠道代表了白酒行业渠道创新的重要探索方向。从战略层面看，这一布局契合行业变革趋势，具有前瞻性；从执行层面看，公司具备资金、品牌、渠道等资源优势；然而，盈利模式、规模化复制、经销商关系等挑战仍需时间验证。

：古井贡酒"打酒铺"具备，但短期内难以成为业绩增长的主要驱动力。建议投资者关注以下关键指标：单店盈亏平衡时间、消费者复购率、年轻客群渗透率、以及公司后续的扩张计划。

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[1] 东方财富 - 《徽酒"巷战"新打法：一周内古井贡酒、口子窖争开直营酒铺》 (https://finance.eastmoney.com/a/202512133590803068.html)

[2] 36氪 - 《名酒下场、资本入局，散酒铺是下一个万店风口？》 (https://m.36kr.com/p/3603576652399877)

[3] 财富号 - 《古井口子窖扎堆开"打酒铺"，散酒真能改写增长剧本？》 (https://caifuhao.eastmoney.com/news/20251215100644189324270)