中国食品饮料行业消费分层趋势分析报告

基于最新的行业研究数据和市场报告，我为您系统分析

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根据增长黑盒与任拓联合发布的《2025年度消费新潜力白皮书》，2025年中国食品饮料行业在主流电商平台上整体规模达

，销售额同比增长7.8%，销量提升6.3%，均价上涨1.4%，呈现态势[1][2]。

指标	数值	同比变化
市场规模	5936.7亿元	+7.8%
销量	-	+6.3%
均价	-	+1.4%

：消费者对""的综合需求正在重塑行业格局[1][2]。

2025年中国消费市场呈现明显的**“结构性增长”**特征[1][2]：

• 收入维度
  ：城镇居民人均可支配收入56502元（+4.3%），农村居民人均可支配收入24456元（+5.8%）[3]
• 消费逻辑演变
  ：从满足基础需求→追求精准健康；从看重产品功能→重视情绪价值与场景适配；从大众化消费→圈层化、个性化表达[1][2]

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• 全龄段奶粉
  ：百元以上价位增长领先市场[1][2]
• 养生酒类
  ：高端养生品类表现突出[1][2]
• 高端白酒
  ：贵州茅台发布《市场化运营方案》，回归"金字塔"型分层策略[4]
  • 飞天53%vol500ml为"塔基"（大众消费与收藏）
  • 精品和生肖酒为"塔腰"（中端市场）
  • 陈年和文化系列为"塔尖"（高端价值）[4]
• 高端干邑
  ：马爹利、人头马、轩尼诗"三大洋"在广东、福建等传统市场保持竞争力[5]

• 豆类、软糖等平价品类
  增长领先市场[1][2]
• 量贩零食
  赛道爆发式增长：
  • 零食很忙与赵一鸣零食战略合并，合并后门店数超
    15000家
    [6][7]
  • 2025年营收达
    661亿元
    ，市值最高达
    862亿元
    [7]
  • 核心打法：源头直采、去中间商、去除包装和营销溢价，价格比超市便宜
    25%-30%
    [7]

健康化成为食品饮料行业增长的核心驱动力[1][2][8]：

品类	增长动力	市场表现
新鲜蛋糕	品质提升、健康概念	高增长
豆浆	植物蛋白、健康	高增长
植物饮料	健康替代	高增长
低温鲜奶	低温杀菌、鲜活营养	规模达数百亿元，预计保持双位数增长[8]

：

• 尼尔森IQ数据显示，2025年前三季度乳品全渠道销售额同比下滑
  16.8%
  [9]
• 低温奶
  市场逆势增长，预计未来几年保持两位数增速[8]
• 补贴战、并购潮成为行业常态[9]

消费者进入"

"时代[10][11]：

• “省出快乐”
  ：热衷"9块9主题周生活法"等低成本体验[10]
• “体验平替”
  ：选择洗浴中心替代酒店、共享按摩椅等[10]
• 健身行业零售化
  ：月卡、次卡等灵活付费模式盛行[10]

消费正从追求"

"演进[10][11]：

• 56.3%的Z世代表示"为情绪价值/兴趣花钱"[11]
• 消费本质是为情绪支付"创可贴"，为认同感"投票"[10]
• 情绪消费成为市场逆势增长的亮点[10][11]

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价格带	表现特征	代表品牌/策略
高端	盈利能力稳健、具备韧性	贵州茅台、五粮液[4]
次高端	内部延续分化	山西汾酒表现较好[4]
大众	乡镇消费提质升级	区域龙头受益[4]

构建"自售、经销、代售、寄售"四维协同体系[4]。

2025年展现较强韧性，前三季度实现

，利润总额同比大幅增长[12]：

• 总量平稳，但
  价值跃迁
  明显
• 市场份额向头部集中：行业前五企业产销量占比超
  84%
  [12]

延续较高景气度，2024年业绩增速亮眼[4]：

• 大单品放量
  品类红利延续
• 量贩零食
  、会员超市、海外市场等新渠道带来高增速
• 盐津铺子、有友食品
  实现亮眼增长[4]

• 冲调泡品类
  增速领跑全行业[1][2]
• 受益于出行良好景气度
• 重视低估值高股息标的

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品牌	门店数	核心优势
鸣鸣很忙集团	15000+家	全国零食连锁行业领导品牌[6][7]
万辰生物	4100+家	行业头部[6]

：

1. 去中间商、规模化采购降低成本[7]
2. 精选国民级爆款，精准匹配需求[7]
3. 低门槛加盟推动快速复制[7]

• 传统电商
  ：整体增长平稳
• 兴趣电商/直播电商
  ：新品类爆发
• 即时零售
  ：本地生活类食品饮料受益

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趋势	具体表现	建议关注方向
消费分化延续	高端与大众并行	差异化产品策略
健康化深化	从概念到功效	功能性食品饮料
情绪价值崛起	情价比消费	悦己型消费品牌
渠道效率提升	去中间商、直供	量贩零食等新渠道

1. 具备价格弹性标的
   ：大众消费韧性品牌
2. 饮料高景气
   ：低估值高股息龙头
3. 零食成长
   ：渠道红利持续释放
4. 啤酒
   ：高端化与集中度提升
5. 调味品/牧业
   ：产能出清后的拐点

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中国食品饮料行业消费分层趋势呈现**“K型分化”**特征：

1. 向上升级
   ：高端化、健康化、情绪化趋势明确
2. 向下渗透
   ：平价化、质价比、理性消费成为主流
3. 中间承压
   ：中端市场面临上下挤压，需精准定位

企业需根据自身资源禀赋，选择

或的战略路径，避免陷入"高不成低不就"的尴尬境地。

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[1] 增长黑盒 & 任拓《2025年度消费新潜力白皮书》- 搜狐 (https://www.sohu.com/a/984550439_120154724)

[2] 增长黑盒 & 任拓《2025年度消费新潜力白皮书》- 中婴网 (https://m.baobei360.com/articles/detail-191406.html)

[3] 国家统计局《2025年居民收入和消费支出情况》 (https://www.stats.gov.cn/sj/zxfb/202601/t20260119_1962321.html)

[4] 东方财富网《食品饮料行业观点更新报告》 (https://data.eastmoney.com/report/zw_industry.jshtml?infocode=AP202601221818270391)

[5] 新浪财经《营收下滑,轩尼诗放下了高端的面子》 (https://finance.sina.com.cn/roll/2026-02-06/doc-inhkwnki2138593.shtml)

[6] 中国商报网《零食很忙、赵一鸣零食宣布战略合并》 (https://www.zgswcn.com/news.html?aid=146604)

[7] 搜狐《一年干出661亿,两个85后男人合伙卖零食》 (https://www.sohu.com/a/984651957_122019926)

[8] 搜狐《新乳业迎来发展新机遇》 (https://www.sohu.com/a/985119205_122066678)

[9] 腾讯网《补贴战 并购潮 小白奶翻红:2025年乳业上演"冰与火之歌"》 (https://new.qq.com/rain/a/20260112A022QA00)

[10] 搜狐《2025年生活服务消费9大趋势洞察报告》 (https://www.sohu.com/a/983939914_121924045)

[11] 人人都是产品经理《2万亿的秘密:情绪经济是怎么炼成的?》 (https://www.woshipm.com/marketing/6339702.html)

[12] 食品伙伴网《微醺中国 2025,中国啤酒产业趋势洞察》 (https://news.foodmate.net/2026/02/736291.html)